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红菇

红菇

红菇别称红蘑菇、大朱菇、真红菇、大红菇、红椎菌等,为伞菌目红菇科红菇属食用菌,为天然营养佳品,营养价值非常高,具有补虚养血、滋阴、清凉解毒、抗肿瘤的功效,老少皆宜食用,本期红菇专题将为大家介绍红菇的做法大全、孕妇可以吃红菇吗、红菇的营养价值等相关知识。
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孕妇能吃红菇吗

孕妇能吃红菇吗

孕妇能吃红菇。红菇含有多种人体所需氨基酸,非常适合孕妇食用,通常在怀孕六到九个月脚会有不同程度的水肿出现,如果吃些红菇猪骨头汤,这种现象便不会出现,在怀孕其间能常吃红菇鸡汤,可使婴儿日后肤色红嫩、体格健壮。

红菇的营养价值

红菇的营养价值

1、每100克红菇的营养成分含量为热量200大卡、蛋白质24.4克、脂肪2.8克、碳水化合物50.9克、膳食纤维31.6克、维生素A13微克、胡萝卜素80微克、维生素B7.16毫克、烟酸19.5毫克、维生素C2毫克、钙1毫克、磷523毫克、钾228毫克、钠1.7毫克、镁30毫克、铁7.5毫克、锌3.5毫克、硒10.64微克、铜2.3毫克。

2、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。

3、红菇含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。

红菇的功效与作用

红菇的功效与作用

【性味】味甘,性温,无毒。

【功效】补虚养血、滋阴、清凉解毒、抗肿瘤,可用于治疗贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐等症。

1、强身健体:红菇含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

2、防癌抗癌:红菇含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

3、增强免疫:红菇可预防消化不良、儿童佝偻等症,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等,是有特殊食疗价值的天然食品。

红菇的做法

红菇的做法大全

1、红菇土鸡汤

【材料】土鸡1只,红菇10朵,生姜适量,盐适量。

【做法】①土鸡洗净,切成两块,放入开水里氽一下。②将氽好的土鸡放入高压锅内,下入姜片,加清水没过鸡肉。③高压锅压20分钟后,舀出部分鸡汤和汤面上的油,作高汤。④在煲鸡汤的时候,准备红菇,用剪刀剪掉带土的蒂部,红菇表面用清水冲洗。⑤舀出来的鸡汤,黄澄澄的。⑥舀出高汤后,放入洗净的红菇,再盖上盖压一分钟后保温一会就看一了。

2、红菇乌鸡汤

【材料】干红菇、乌鸡半只、竹荪可选、、葱白段、生姜片、花椒粒、盐。

【做法】①干红菇用清水浸泡一下,不要泡太久,轻轻漂洗下表面灰土,用剪刀剪去根部泥沙。②清水淘洗干净,继续用清水泡上。此次的水不要倒掉。③乌鸡斩成小块,冷水下锅,“飞一下水”,去除杂质和血沫。④倒掉锅里的水,将鸡块用清水冲洗干净。⑤重新换一锅新水,水量多一些,因为煲汤的过程中不能再添加水如果非要加,只能加热水,否则鸡肉煮不烂、。丢入葱段和姜片,再来7、8粒花椒,开大火。⑥将红菇连汤一起倒入锅中。⑦正好泡发了竹荪这个可选,因为本身红菇非常鲜美了、。⑧一并倒入锅中,先大火煮开。⑨再转中小火2个小时,因为买的是土乌鸡,一般鸡肉煮40-60分钟即可。

3、红菇豆腐汤

【材料】红菇、豆腐、盐、味精、葱。

【做法】①将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。②在锅里放大量水,然后煮沸。③将豆腐洗干净,然后切成方块。④将侵泡好的红菇放入沸水中。⑤再将豆腐加入锅里,最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

4、红菇龙骨汤

【材料】龙骨,红菇,胡萝卜,枸杞。

【做法】①将龙骨在滚水中焯一两分钟。②红菇洗干净,去蒂。胡萝卜滚刀切块,不喜欢烂的就要切大块点。枸杞洗净即可。③将所有准备好的料放进电高压锅,加入烧开的开水,水量刚没过用料即可。酌量加入盐。家里是自动高压锅,调到肉那档,两个半小时后已经可以吃了。胡萝卜香味很浓,汤也很有色彩,清甜爽口。

5、红菇排骨汤

【材料】排骨800克、红菇100克、胡椒粒半茶匙、八角1个、青花椒1支、清水适量。

【做法】①红菇用清水冲掉浮土,剪去根,用清水浸泡15分钟。②把全部材料参加锅中,最后把泡红菇的水倒进锅里。③用电压力锅煲煮40分钟就可以了。

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