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沙参

沙参

沙参别名南沙参、泡参、泡沙参等,具有清热养阴、润肺止咳的功效,分为北沙参和南沙参,南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根,北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根,本期沙参专题将主要为大家介绍北沙参和南沙参的区别、沙参的功效与作用、沙参的食用方法等相关知识。
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北沙参和南沙参的区别

北沙参和南沙参的区别

1、科属不同:南沙参为桔梗科沙参属植物轮叶沙参或沙参的干燥根。北沙参是伞形科珊瑚菜属植物珊瑚菜的根。

2、作用不同:北沙参含生物碱、挥发油等,具有降低体温、镇痛、强心等作用。北沙参含黄酮、皂甙等,具有祛痰、抗真石、强心等作用。

3、形状不同:南沙参又称大沙参、空沙参,其形粗大。北沙参又称莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参等,其形细长。

4、专长不同:南沙参专长于入“肺”,偏于清肺祛痰止咳。北沙参专长于入“胃”,偏于养阴生津止渴。

5、适用不同:南沙参补肺脾之气,适用于脾肺气虚,倦怠乏力,食少,自汗,舌淡,脉弱者。:北沙参善养肺胃之阴,适用于热病后期或久病阴虚内热,干咳,痰少,低热,口干,舌红,苔少,脉细弱者。

沙参的功效与作用

沙参的功效与作用

【性味】味甘、微苦,性微寒。

【归经】肺、胃经。

【功效】养阴清热、润肺化痰、益胃生津,主阴虚久咳、痨嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴等症。

1、肺燥阴虚,干咳痰少,咽干鼻燥者,可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍,以润肺止咳。

2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症,临床多与生地、石斛、麦冬等配伍,以清热养胃生津。

3、若胃阴不足,脘部酌痛,嘈杂似饥者,则可与麦冬、白芍、甘草等同用,以养阴生津止痛。

4、胃阴虚兼见肝肾阴虚,肝气不舒,症见胁痛脘胀,吞酸吐苦,咽干口燥,舌红少津者,可与麦冬、生地、枸杞子等并施。

北沙参的功效与作用

北沙参的功效与作用

【性味】味甘、苦,性微寒,无毒。

【归经】肺、胃经

【功效】养阴清肺、益胃生津,用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴等症。

1、清肺止咳:治慢性支气管炎,肺结核,肺膨胀不全,肺脓疡等。

2、清热养阴:养肺阴,清肺热,祛痰止咳,治虚劳发热,阴伤燥咳,口渴咽干。

3、益胃健脾:治疗胃级不足,胃火上亢,目赤口舌生疮。

4、滋阴益肾:用于阴虚火旺,热病津伤口渴,骨蒸劳热,肌皮枯燥,口苦烦渴等证。

沙参的食用方法

沙参的食用方法

1、沙参麦冬汤

【材料】沙参9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑叶4.5克、麦冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。

【用法】用水1升,煮取400毫升,日服二次。

【功用】清养肺胃,生津润燥。

【主治】燥伤肺胃阴分,津液亏损,咽干口渴,干咳痰少而粘,或发热,脉细数,舌红少苔者。

2、沙参玉竹汤

【材料】沙参10克、玉竹10克、蜜枣1个、陈皮2克猪、瘦肉150克,盐。

【做法】①准备好所有的食材。②猪肉切块,用热水冲洗至肉质发白。③沙参玉竹用温水冲洗干净,砂锅加入适量的清水放入沙参玉竹,陈皮,蜜枣。④再放入洗干净的瘦肉。⑤大火煮开,撇去上面的浮沫。⑥一定要把浮沫撇干净,汤清透。⑦然后加上盖子,关小火慢煲1个小时。⑧煮好之后加盐调味。⑨也可加少许鸡精,可随意即可食用。

【功效】清心安神、滋阴润燥、养肺止咳、益胃生津、养生美容。

3、沙参玉竹瘦肉汤

【材料】瘦肉800克、沙参60克、玉竹60克、红枣3个、蜜枣1个、姜片2片。

【做法】①先把瘦肉“飞水”。②把所有材料放入煮开的水中同煲2小时左右。③根据个人口味的轻重加盐调味后可饮用。

【功效】①沙参清热养阴,润肺止咳。②玉竹具有养阴,润燥,除烦,止渴等功效。③百合具有养阴润肺、清心安神、润肺止咳的功效。④蜜枣有补益脾胃、养心安神、滋养阴血、缓和花性等功效。

4、北沙参百合猪脚汤

【材料】猪蹄、北沙参、百合、无花果、盐。

【做法】①将猪蹄洗净,斩件。②北沙参、百合、无花果洗净,无花果切开边。③瓦煲内加清水,用猛火煲沸,放入材料。④改用中火煲2小时,加盐。⑤调味即可。

【功效】滋阴润燥、清音通便。

5、沙参粥

【材料】沙参15-30克,粳米50-100克,冰糖适量。

【做法】先煎沙参,去渣,取汁,加入洗净的粳米,煮至米熟后加入冰糖,再稍煮为稀薄粥。

【用法】每日早、晚温食。

【功效】润肺养胃,适用于肺胃阴虚之人。

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