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薏米

薏米

薏苡为禾本科草本植物,主产湖北蕲春、湖南、贵州等地,以蕲春四流山村最为著名,种仁是中国传统的食品资源,可做成粥、饭等供人们食用,有健脾利湿、清热排脓、美容养颜的功效,本期薏米专题将为大家介绍薏苡仁的功效与作用、薏米产地分布、薏米怎么吃等相关知识。
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薏米的产地分布

薏米的产地分布

薏苡产地主要分布于辽宁、河北、山西、山东、河南、陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、云南等省区,多生于湿润的屋旁、池塘、河沟、山谷、溪涧或易受涝的农田等地方,海拔200-2000米处常见,野生或栽培。

薏苡仁的功效与作用

薏苡仁的功效与作用

【性味】甘、淡,微寒。

【归经】脾,肺,肾经。

【功效】利湿健脾,舒筋除痹,清热排脓。

【作用】对水肿、脚气、小便淋沥、湿温病、泄泻带下、风湿痹痛、筋脉拘挛、肺痈、肠痈、扁平疣等有治疗作用。

1、防癌抗癌:其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖,可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

2、健脾胃、促代谢:薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品,经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

3、美白肌肤:薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

4、护发:具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。

5、利水渗湿:有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。

6、防治脚气病:薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。

薏米的营养价值

薏米的营养价值

1、薏米的营养价值很高,可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。

2、夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。

3、薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用,不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。

4、薏米不仅具有滋补作用,而且还是一种抗癌剂,能抑制艾氏腹水癌细胞,可用于胃癌及子宫颈癌。

薏苡仁的常见吃法

薏苡仁的常见吃法

1、薏苡仁粥

【材料】薏苡仁15克,粳米50克。

【做法】二者洗净一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥。

【功效】具有健脾祛湿的功效。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛。

2、薏苡仁冬瓜猪肉汤

【材料】薏苡仁10克,扁豆10克,陈皮5克,冬瓜(连皮)500克,猪肉400克,生姜适量。

【做法】猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净,冬瓜(连皮)洗净切块,生姜切片。上述用料一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小时,调入精盐即成。

【功效】具有健脾祛湿的功效。

3、薏苡仁八宝粥

【材料】薏苡仁10克,红枣5枚,白扁豆10克,莲子肉10克,核桃仁10克,桂圆肉10克,糯米100克,红糖适量。

【做法】上述用料洗净一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,调入红糖即成。

【功效】具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。

4、薏苡仁赤豆鲫鱼汤

【材料】薏苡仁30克,赤小豆30克,陈皮5克,生姜3片,鲫鱼1条(约400克)。

【做法】鲫鱼去鳞及肠肚,洗净,入油锅煎熟备用。薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净,与鲫鱼一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮1-1.5小时,加入适量料酒,煮沸片刻后即可食用。

【功效】具有健脾、祛湿、消肿的功效。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用。

5、薏苡仁车前草饮

【材料】薏苡仁10克,车前草15克(鲜品30克)。

【做法】上2味洗净,放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮20分钟,去渣留汁,当茶饮用。

【功效】适用于湿热腹泻、泌尿系感染等人群食用

6、芡实莲子薏米汤

【材料】排骨500克,芡实30克,莲子20克,薏米30克,陈皮5克,姜1小块。

【做法】①先把芡实、莲子和薏米等,用清水洗净,然后,隔夜浸泡备用。②小排洗净后,剁成小块,再放入沸水中焯去血水。③陈皮用温水洗净并泡软后,切成丝备用,姜洗尽切成丝备用。④把处理干净的排骨,以及事先浸泡一夜的芡实、莲子和薏米一起放入炖锅中,同时放入陈皮丝和姜丝,大火煮沸,改成小火炖两个小时左右。最后加盐调味即可食用。

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