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芡实

芡实

芡实别称鸡头米、鸡头实、雁喙实等,为睡莲科芡属植物芡的干燥成熟种仁,营养成分非常丰富,不仅可供食用,还有一定的药用功效,具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效,本期芡实专题将主要为大家介绍芡实的功效与作用、芡实怎么吃最好、芡实多少钱一斤等相关知识。
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芡实多少钱一斤

芡实多少钱一斤?

新鲜的芡实根据大小和老嫩的程度也分为不同的档次,价格20~60元一斤。干芡实的价格起伏也比较大,普通的一斤50~80元左右,贵的也有100元以上一斤的。干芡实通常整颗的价格会高一些,半颗的则相对较为便宜。同时,按照去壳的方式分为机器去壳和人工去壳,人工去壳肯定会比较贵一些,因为人工去壳的芡实一般为整粒的,用起来的效果也会比较好。

芡实的营养价值

芡实的营养价值

芡实的营养价值非常高,含有丰富的淀粉,另外还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。据科学测定,每100克芡实含钙37毫克、核黄素0.09毫克、磷56毫克、尼克酸0.4毫克、钾60毫克、灰分0.4克、钠2804毫克、水分11.4克、镁16毫克、热量351千卡、铁0.5毫克、能量1469千焦、锌1.24、蛋白质8.3克、硒6.03微克、脂肪0.3克、铜0.63毫克、碳水化合物79.6克、锰1.51毫克、膳食纤维0.9克、硫胺素0.3微克。

芡实的功效与作用

芡实的功效与作用

1、健脾补肾:芡实含碳水化合物极为丰富,且含脂肪特别少,因而极容易被人体吸收,具有调整脾胃功能的功效,经过服用芡实调整后再服用其他补品消化系统就能适应了。

2、补中益气:芡实为滋养强壮性的食物,功效和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻、小便频数、梦遗滑精、妇女带多腰酸等症。

3、防癌抗癌:芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度,血清胡萝卜素水平的提高可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。

4、防止衰老:芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。

芡实的食用禁忌

芡实的食用禁忌

1、本身火盛、上火厉害、手心发热者禁食。

2、食滞不化者慎服,大小便不利者禁服。

3、芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。

4、芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。

5、芡实性涩滞气,一次忌食过多,否则难以消化,平素大便干结或腹胀者忌食。

芡实怎么吃最好

芡实怎么吃最好?

1、莲子芡实汤

【材料】猪腱肉400克,猪肋骨250克,莲子适量,芡实适量,姜片适量,盐适量。

【做法】①莲子芡实用水泡洗好,姜切片,猪腱肉切件,猪肋骨飞水待用。②取一汤锅,加入适量的水和所有材料。③先是大火煲1小时,转小火煲1.5小时左右,煲至汤色浓浓的下盐调味即可饮用。

2、芡实猪肚汤

【材料】猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。

【做法】①把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。②芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。③把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

3、芡实白米粥

【材料】芡实米60克,大米40克,糯米30克,水适量。

【做法】①将大米与糯米、芡实放入电压力锅胆中(芡实提前一天泡好)。②开启煮饭程序10分钟,煮好后可以先不要打开锅盖,焖几分钟在开盖即可。

4、莲子芡实粥

【材料】大米半碗,芡实米半碗,莲子适量。

【做法】①所有的材料洗净,大米用水泡一会。②所有材料一起放入砂锅里,添加足量的清水,大火煮开后转小火至材料软烂,还可以根据个人口味添加冰糖

5、芡实百合粥

【材料】芡实30克,百合30克,酸石榴皮9克,大米50~100克,食盐少许。

【做法】①先将芡实、百合用清水略浸,备用。②大米用清水洗净。③酸石榴皮用清水洗净,放进沙锅内,加入清水150毫升,煎取药汁(约50毫升)备用。④将已准备好的芡实、百合、大米一同放进粥锅内,加入适量清水煮粥。⑤粥将好时加入煎好的酸石榴皮药汁,煮至粥稠为度,加入少量食盐调味即可。

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