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海胆

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海胆是棘皮动物门下一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物,别称刺锅子、海刺猬等,分布广范,多集中在滨海带的岩质海底或沙质海底,不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材,本期海胆专题将主要为大家介绍海胆怎么吃最好、海胆的营养价值、海胆价格多少钱等相关知识。
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海胆价格多少钱

海胆价格多少钱?

海胆的价格是比较贵的,一般海胆的价格几十块钱一斤,但是具体的价格也要看具体海胆的质量,如果好一些的价格自然会贵一些,价格还要看其销售的区域,不同的地方海胆的价格也是不同的,新鲜野生紫海胆黄估计会在四百元一斤左右,如果去饭店吃可能五十到一百一斤不等,也要看饭店的档次。而且有的商家还有一系列的海胆系列食品,像饺子以及粽子等,这样价格也会不同的。

海胆的刺有毒吗

海胆的刺有毒吗?

海胆有多个种类,部分种类能分泌不同海胆毒素,在海胆中有叉棘和棘两种产生毒素的器官,在生殖季节摄食海胆的生殖腺和卵巢或被棘或叉棘鳌刺会引起中毒。人被海胆的叉棘刺伤后,会发生剧痛、昏迷现象,有过死亡的记录。海胆毒素可溶于水,但作用各不相同,有的对动物可引起呼吸困难、肌肉麻痹、抽搐以至死亡,有的对动物的红细胞有溶解作用,有的引起心脏的激活和使肌肉对外直接性刺激不起反应。

海胆的营养价值

海胆的营养价值

1、海胆卵含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不止品质好,而且量大。每百克海胆卵含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。

2、海胆卵含有丰富的脂肪,每百克海胆的脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂,所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。

3、海胆卵含有丰富的糖类,每百克海胆的糖含量是14.9克,而且矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多,还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。

被海胆刺到怎么办

被海胆刺到怎么办?

1、被海胆刺伤后要仔细检查伤处有无残留的海胆棘刺突,必要时采取手术方法取出。然后外涂消炎、止痒、止痛的药水,以防继发感染。

2、被海胆刺伤后若出现中毒症状,要立即送往医院救治。

3、渔民或科研、探险人员在下海作业时,要加强个人防护,戴上手套,切忌用手触碰海胆,以免被海胆刺伤。

4、在海区礁林间或较坚硬的泥沙质浅海地带游玩嬉戏的游客,也要做好个人防护,避免接触或触碰海胆。

海胆怎么吃最好

海胆怎么吃最好?

1、海胆刺身

【材料】新鲜海胆几只,辣芥酱适量,生抽适量,柠檬汁适量。

【做法】①在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆卵,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。②吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美,吃过就知了。

2、海胆粥

【材料】海胆几只,剩米饭一块,罗勒叶几片,甜醋姜丝一勺,盐1/4小勺,白胡椒粉1小勺。

【做法】①剩米饭加3~4倍的水,大火煮滚,转小火再煮15分钟,这期间剥下海胆卵待用。②把海胆加到煮稠的粥中搅散,别太大劲,不然就全碎了,转中火煮5分钟。③最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。

3、海胆炒饭

【材料】新鲜海胆80克左右,姜蓉30克左右,鸡蛋一个,菜心适量,米饭适量,小葱适量。

【做法】①将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。②鸡蛋打散,锅中倒油,5成热时鸡蛋下锅,顺一个方向炒成碎粒状,盛出备用。③菜心洗净,取根部切成小段(接近颗粒状)备用。④用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状,加入鸡蛋和菜心不停翻炒。⑤加入米饭翻炒均匀,加入适量盐调味即可。

4、海胆蒸蛋

【材料】海胆适量,鸡蛋适量。

【做法】①鸡蛋加入等量的水,打散。②放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时。③铺上海胆卵,大火蒸5分钟左右,海胆卵变色变硬就可以了。④海胆卵本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的。

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