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牛腩价格多少钱一斤?

发布时间:2017-05-16 21:58:43   来源:黔农网   标签:牛腩价格
内容提要: 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,指带有筋、肉、油花的肉块,其实这只是一种统称,若依部位来分牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩,营养价值非常高,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效,下面我们就一起来看一看牛腩价格多少钱一斤吧!

牛腩价格

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,指带有筋、肉、油花的肉块,其实这只是一种统称,若依部位来分牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩,营养价值非常高,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效,下面我们就一起来看一看牛腩价格多少钱一斤吧!

牛腩价格

牛腩多少钱一斤?

牛腩的市场价格大约在25~30元左右一斤。牛腩只是一种统称,国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,为上等的红烧部位。同时,牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉,因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

牛腩价格

牛腩的营养价值

1、滋养补虚:牛腩含有大量的蛋白质和氨基酸,也能补益气血、强壮筋骨,对身体虚弱有良好的滋补作用,也用于人类病后身体的恢复。

2、补血养血:牛腩能补血养血,含有多种维生素和微量元素,能促进人体血红细胞的再生,可以缓解人类的贫血和气血两虚等不良症状。

3、延缓衰老:牛腩中含有一定数量的胶原蛋白,人体吸收这种成分以后,能滋养肌肤,增加皮肤弹性,对延缓衰老有一定的好处。

4、强壮筋骨:牛腩含有大量的微量元素和磷,对人体骨骼的发育有很大的好处,也能增加人体内的骨密度,减少骨质疏松和骨关节疾病的发生。

5、防癌抗癌:牛腩能加快体组织细胞的再生与代谢,能减少病毒对身体细胞的伤害,从而也就抑制了癌细胞的生成,让癌症的发病率明显下降。

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牛腩的食用方法

1、清炖牛腩

【材料】牛腩1000克,丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许,草果一颗,大葱3节,姜一块,盐3汤匙。

【做法】①牛腩洗净,切成2cm见方的小块。放入锅中,倒入适量清水,大火加热,水开后,立即撇净浮沫。②将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。③放入香料、葱姜,盖上盖子,改中小火炖1个半小时后,加入盐,再继续煮10分钟即可。

2、萝卜牛腩

【材料】牛腩,白萝卜,老抽,盐,鸡精,料酒,冰糖,芝麻,葱姜。

【做法】①牛腩洗净后放入水中,加料酒、葱姜煮20分钟去血水。②煮好的牛腩放凉后切块,萝卜切块。③锅热油,爆葱姜,煸炒萝卜和牛腩,加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水。④大火烧开后转小火慢炖,直至牛肉及萝卜收汁入味,酥而不烂。最后加少许鸡精,撒芝麻装点。

3、五香牛腩

【材料】牛腩500克,花椒,蚝油,砂糖,花雕酒,八角,香叶,桂皮,丁香,茴香,草果。

【做法】①牛腩洗净,放锅里加水煮5分钟,去血水,切件备用。②准备香料,锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料,炒出香味。③倒入牛腩翻炒一会。④溅入花雕酒继续翻炒。⑤加适量的开水,焖煮至牛腩软淋,加蚝油、白糖调味即可。

部分专业知识转自网络

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