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竹笋价格多少钱一斤?

发布时间:2017-04-19 19:44:07   来源:黔农网   标签:竹笋价格
内容提要: 竹笋为禾本科多年生木质化植物竹的幼芽,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,营养价值非常高,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效,还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品,下面我们就一起来看一看竹笋价格多少钱一斤吧!

竹笋价格

竹笋为禾本科多年生木质化植物竹的幼芽,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,营养价值非常高,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效,还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品,下面我们就一起来看一看竹笋价格多少钱一斤吧!

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竹笋多少钱一斤?

竹笋的品种不同价格不一样,市场价格通常在5~10元左右一斤。竹笋原产于中国,类型众多,适应性强,分布极广,在中国自古被当作“菜中珍品”。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。

竹笋价格

竹笋的选购方法

1、根部:竹笋根部要突显红色,红的笋鲜嫩。

2、枝节:节与节之间的距离越近的竹笋越嫩。

3、外壳:外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

4、肉色:用手握住竹笋则手感饱满,观其肉色则洁白如玉的竹笋宜选购。

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竹笋的营养价值

1、开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。

2、宽胸利膈:竹笋所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出。

3、开膈消痰:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症。

4、增强免疫:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

5、预防心病:竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化,用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服对治疗心脏病有帮助。

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竹笋的食用方法

1、竹笋炒肉

【材料】竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜

【做法】①竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。②锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。③锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。④把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

2、清炒竹笋

【材料】竹笋250克,大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克。

【做法】①先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝。②将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒。③加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量。④焖烧3~5分钟,撒上味精炒匀即成。

3、凉拌竹笋

【材料】竹笋500克,食盐适量,酱油一勺,香醋适量,白糖少许,辣椒油适量,葡萄籽油少许。

【做法】①将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用。锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀。②大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开,控干水备用。③将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

部分专业知识转自网络

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