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猪血和鸭血的区别

发布时间:2017-06-01 20:28:27   来源:黔农网   标签:猪血和鸭血的区别
内容提要: 猪血的营养价值非常高,富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,尤其是猪血的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易于毒素排出体外,下面我们就一起来看一看猪血和鸭血的区别吧!

猪血和鸭血的区别

猪血的营养价值非常高,富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,尤其是猪血的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易于毒素排出体外,下面我们就一起来看一看猪血和鸭血的区别吧!

猪血和鸭血的区别

猪血和鸭血的区别

1、颜色:猪血一般呈暗红色,而鸭血比起猪血颜色要暗。

2、硬度:猪血较硬、易碎,而鸭血摸起来细腻光滑且具有一定弹性。

3、气味:猪血有淡淡腥味,鸭血有一股较浓的腥味。

4、切面:鸭血的切面光滑,一般没有气孔,而猪血的切面粗糙,有不规则小孔。

猪血和鸭血的区别

猪血的真假鉴别

1、看颜色:假猪血由于搀了色素或血红,颜色非常鲜艳,而真猪血则颜色呈深红色。

2、用手摸:假猪血比较柔韧,怎么切都不会碎,而真猪血则较硬,用手碰时易破碎。

3、看切面:猪血切开后切面光滑平整、看不到有气孔说明有假,真猪血切面粗糙,有不规则小孔。

4、闻气味:真正的猪血有股淡淡的腥味,如果闻不到一点腥味,就可能是假的。

猪血和鸭血的区别

猪血的营养功效

1、抵抗肿瘤:猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素。

2、止血作用:猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

3、减缓衰老,猪血富含磷脂,磷脂能使乙酰胆碱量增加使神经细胞之间的联系迅速,从而改善记忆。

4、预防贫血:猪血可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

5、清肠排毒:猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒及润肠的物质,能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外。

部分专业知识转自网络

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