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猪肉绦虫能高温杀死吗?

发布时间:2017-05-21 20:34:04   来源:黔农网   标签:猪肉绦虫
内容提要: 猪肉绦虫是中国主要的人体寄生绦虫,别称链状带绦虫、猪带绦虫、有钩绦虫等,古代医籍中称之为寸白虫或白虫,人因吃入未煮熟的并含有囊尾蚴的猪肉而感染,也会寄生在人的肌肉、脑、眼等处引起囊虫病,下面我们就一起来看一看猪肉绦虫能不能高温杀死吧!

猪肉绦虫

猪肉绦虫是中国主要的人体寄生绦虫,别称链状带绦虫、猪带绦虫、有钩绦虫等,古代医籍中称之为寸白虫或白虫,人因吃入未煮熟的并含有囊尾蚴的猪肉而感染,也会寄生在人的肌肉、脑、眼等处引起囊虫病,下面我们就一起来看一看猪肉绦虫能不能高温杀死吧!

猪肉绦虫

猪肉绦虫能高温杀死吗?

猪肉绦虫能高温杀死。猪肉绦虫的虫卵是不耐高温的,囊尾蚴在54℃经5分钟即可被杀死,所以吃猪肉保证煮熟即可灭虫。而且,猪肉在-12~13℃环境中,经12小时其中囊尾蚴可全部被杀死。因此,猪肉务必将肉煮熟后再食用,切生熟肉刀和菜板也要分开使用。

猪肉绦虫

猪肉绦虫的感染方式

1、自体内感染:如绦虫病患者反胃、呕吐时,肠道逆蠕动将孕节反入胃中引起感染。

2、自体外感染:患者误食自己排出的虫卵而引起再感染。

3、异体(外来)感染:误食入他人排出的虫卵引起。

猪肉绦虫

猪肉绦虫有哪些危害?

1、皮下及肌肉囊尾蚴病:囊尾蚴位于皮下或粘膜下肌肉中形成结节,结节在皮下呈圆形或椭圆形,约0.5~1.5厘米,硬度近似软骨,手可触及,与皮下组织无粘连,无压痛。常分批出现,并可自行逐渐消失。感染轻时可无症状,寄生数量多时可自觉肌肉酸痛无力、发胀、麻木或呈假性肌胎大症等。

2、脑囊尾蚴病:脑囊尾蚴病的病程缓慢,发病时间以1个月至1年为最多,最长可达30年,癫痫发作、颅内压增高、精神症状为主要症状,以癫痫发作最多见。神经疾患和脑血流障碍症状如记忆力减退、视力下降及精神症状,其他可有头痛头晕、呕吐、神志不清、失语、肢麻、局部抽搐、听力障碍、精神障碍、痴呆、偏瘫和失明等。

3、眼囊尾蚴病:囊尾蚴可寄生在眼的任何部位,症状轻者表现为视力障碍,常可见虫体蠕动,重者可失明。眼内囊尾蚴存活时一般患者尚能忍受,但囊尾蚴一旦死亡,虫体的分解物可产生强烈刺激,造成眼内组织变化,玻璃体混浊、视网膜脱离、视神经萎缩,并发白内障,继发青光眼等终致眼球萎缩而失明。

部分专业知识转自网络

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