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竹笋是不是发物?

发布时间:2017-04-18 21:00:48   来源:互联网   标签:竹笋是不是发物
内容提要: 春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对其赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说,如果说肉食者鄙,食笋则正好相反,味道就是如此清雅隽永,下面我们就一起来看一看竹笋是不是发物吧!

竹笋是不是发物

春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对其赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说,如果说肉食者鄙,食笋则正好相反,味道就是如此清雅隽永,下面我们就一起来看一看竹笋是不是发物吧!

竹笋是不是发物

竹笋是不是发物?

竹笋是发物。春笋味甘性寒,属于发物,特别容易诱发某些疾病,因此吃的时候一定要控制量,不能天天吃,更不能顿顿吃,每次只吃五六片就可以了。同时,竹笋的纤维比芹菜等其他菜硬,相对难消化,吃多了胃肠道受到刺激后会出现胃痛、胃胀等症状。另外,笋不要空腹吃,吃之前可先喝口汤、羹或者吃几口饭,以减少春笋对胃肠黏膜的刺激,吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。

竹笋是不是发物

春笋的营养价值

1、开胃健脾:春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。

2、润肠通便:春笋含有的植物纤维能增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。

3、开膈消痰:春笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治高血压、高血脂、高血糖症且能预防消化道癌肿及乳腺癌。

4、增强免疫:春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,这些成分有助于增强机体的免疫功能,能够显著提高机体的防病、抗病能力。

5、延年益寿:春笋具有延年益寿之功,民间用鲜竹笋煮粥治久泻、久痢、脱肛等,用竹笋与鲤鱼煮汤治小儿麻疹、风疹或水痘初起,有通透早愈之功效。

6、防癌抗癌:春笋中含有丰富的粗纤维,有防治便秘和预防结肠癌的作用,对心血管系统亦有好处,还含抗癌作用的多糖类物质,可发挥一定的抗癌作用。

7、预防贫血:春笋中含有足够的优质蛋白质、维生素B和铁元素,这些成分都是供给机体的造血物质,可使血液中红细胞和血红蛋白的含量恢复正常。

竹笋是不是发物

春笋的食用方法

1、油煸春笋

【材料】酱油75毫升,芝麻油15毫升,生净笋肉500克,白糖25克,花椒10粒,味精1.5克,色拉油75毫升。

【做法】①将笋肉洗净,对剖开,用刀拍松,切成五厘米长的段。②将炒锅置中火上烧热,下色拉油至130度左右时,放入花椒,炸香后捞出。③将春笋入锅煸炒至色呈微黄时,即加入酱油、白糖和水100毫升,用小火烧五分钟。④待汤汁收浓时,放入味精,淋上芝麻油即成。

2、四宝春笋

【材料】春笋,胡萝卜,豌豆,火腿,色拉油,盐,味精,料酒,胡椒粉,水淀粉,白糖,鸡汤。

【做法】①春笋去皮洗净切丁,胡萝卜洗净切丁,火腿切丁。②锅内注入色拉油烧热,放笋丁翻炒,随后倒入胡萝卜丁、豌豆、火腿丁同炒。③放适量鸡汤,浇开时加盐、料酒、糖、胡椒粉,最后勾入水淀粉即可。

3、春笋虾仁

【材料】虾仁,春笋,黄瓜,葱,姜,盐,料酒,淀粉。

【做法】①将虾仁背上虾线去掉洗净,春笋切片,黄瓜切片,葱、姜切丝。②锅内注入色拉油,将虾仁在热油中过一下,然后放入笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒。③最后调入盐和少许料酒,勾薄芡即可。

4、剁椒春笋

【材料】春笋2根,剁椒50克,青蒜100克,老姜5克,绍酒2茶匙,生抽2茶匙,油1汤匙。

【做法】①春笋剥去外皮洗净,切成5厘米长、1厘米宽的小段。②青蒜洗净去根,切成5厘米长的小段。老姜去皮切丝。③中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香,随后放入春笋段翻炒约5分钟。④锅中放入青蒜段,再调入绍酒、生抽翻炒片刻即可。

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