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吃猪血有什么好处?

发布时间:2017-06-01 19:54:52   来源:黔农网   标签:吃猪血有什么好处
内容提要: 猪血的营养价值非常高,其蛋白质的平均含量为74%,相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍,而且是优质全价蛋白质(含有人体的8种必需氨基酸),还含有一定量的卵磷脂和铁质以及人体所需的多种微量元素,下面我们就一起来看一看吃猪血有什么好处吧!

吃猪血有什么好处

猪血的营养价值非常高,其蛋白质的平均含量为74%,相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍,而且是优质全价蛋白质(含有人体的8种必需氨基酸),还含有一定量的卵磷脂和铁质以及人体所需的多种微量元素,下面我们就一起来看一看吃猪血有什么好处吧!

吃猪血有什么好处

吃猪血有什么好处?

1、抵抗肿瘤:猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素。

2、止血作用:猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

3、减缓衰老,猪血富含磷脂,磷脂能使乙酰胆碱量增加使神经细胞之间的联系迅速,从而改善记忆。

4、预防贫血:猪血可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

5、清肠排毒:猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒及润肠的物质,能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外。

吃猪血有什么好处

吃猪血有什么坏处?

1、猪血过量食用会造成铁中毒,影响其他矿物质的吸收,所以非特殊需要人群一周建议不超过2次。

2、猪血中同时含有猪机体的新陈代谢废物,大量食用会给人体带来负担(包括激素、药物、尿素等)。

3、猪血虽然是补血的好食物,当然也不要多吃,同时胆固醇较高、有高血压和血脂高的患者慎用。

吃猪血有什么好处

猪血的食用做法

1、韭菜炒猪血

【材料】韭菜半斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉少许。

【做法】①将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。②猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。③将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

2、绿波猪血汤

【材料】菠菜3棵,猪血100克,葱段10克,盐、香油各适量。

【做法】①菠菜择去黄叶,洗净后切段,猪血洗净后切块。②锅置火上,放入适量香油,炒香葱段后放入适量开水,大火煮开。③将猪血放入锅中,煮至水再次滚沸,加入菠菜段、盐,煮至菠菜变色即可。

3、青椒炒猪血

【材料】猪血400克,青辣椒100克,干红辣椒10克,葱、姜、盐、味精、花生油、生抽适量。

【做法】①猪血、辣椒洗净备用,把辣椒从中间剖开,去籽斜刀切片。②猪血切片,姜切片,葱切块。③锅里放花生油,放入葱、姜、干红辣椒煸炒出香味。④放入切好的猪血加点水、生抽、盐继续煸炒,然后加青辣椒炒到青辣椒变色,加味精调味装盘即可。

部分专业知识转自网络

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