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荞麦的功效与作用

发布时间:2017-04-24 19:11:51   来源:黔农网   标签:荞麦的功效与作用
内容提要: 荞麦别称甜荞、乌麦、荞子等,为蓼科荞麦属一年生草本植物,在我国大部分地区都有分布,在亚洲和欧洲国家也有分布,营养价值非常高,可以做成面条、饸饹、凉粉等食品,具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的功效,下面我们就一起来看一看荞麦的功效与作用吧!

荞麦的功效与作用

荞麦别称甜荞、乌麦、荞子等,为蓼科荞麦属一年生草本植物,在我国大部分地区都有分布,在亚洲和欧洲国家也有分布,营养价值非常高,可以做成面条、饸饹、凉粉等食品,具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的功效,下面我们就一起来看一看荞麦的功效与作用吧!

荞麦的功效与作用

荞麦的药用价值

【性味】味甘,性凉。

【归经】脾、胃、大肠经。

【功效】开胃宽肠,下气消积。治绞肠痧,肠胃积滞,慢性泄泻,噤口痢疾,赤游丹毒,痈疽发背,瘰疬,汤火灼伤。

荞麦的功效与作用

荞麦的营养价值

1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,含有的膳食纤维是一般精制大米的10倍。

2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁,有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力等作用。

3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4、荞麦含的镁能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。

5、荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦的功效与作用

荞麦的功效与作用

1、保护血管:荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性,保护血管的作用。

2、降低血脂:荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇,软化血管,保护视力,预防心脑血管出血。

3、促进代谢:荞麦中含有丰富的烟酸,而烟酸能增强解毒能力,促进新陈代谢。

4、防糖尿病:荞麦能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。

5、抑制血栓:荞麦能够抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。

6、止咳平喘:荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

荞麦的功效与作用

荞麦的食用方法

1、荞麦窝头

【材料】荞麦面粉150克,玉米面粉150克,鸡蛋1个,发酵粉15克,小苏打5克。

【做法】①各种用料依次加入,用温水和面,放置温热环境下发酵半小时。②取适量面团揉捏成球状,一个手托底固定,另一个手旋转按压出来窝窝,形成窝头。③纱布垫底,上锅沸水蒸20分钟。

2、荞麦豆浆

【材料】荞麦,黄豆。

【做法】黄豆用清水浸泡10分钟,燕麦也用清水浸泡备用。②把泡过洗净的黄豆倒入豆浆机中,加入所需量的清水,加盖按下干豆功能键。③煮好的豆浆过滤一下,然后再倒回豆浆机中,加入洗净的荞麦,加盖按下米香豆浆键即好。

3、荞麦饼

【材料】荞麦粉适量,纯牛奶250毫升,鸡蛋2个,葱苗适量。

【做法】①牛奶中打入两个鸡蛋拌匀。②加入适量荞麦面粉,每次少量,逐渐加入至水变稍微粘稠。③加入少量盐,少量黑胡椒、葱花,搅拌均匀。④少量油不粘锅刷一遍,小火加热,加入少量混合物,缓慢转锅,带饼成型,边缘翘起,可以滑饼,翻面加热。⑤饼出锅,可自由加入少量蔬菜,如切丝黄瓜、生菜等。

部分专业知识转自网络

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