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凉拌猪皮的功效及做法

发布时间:2017-05-23 19:45:03   来源:黔农网   标签:凉拌猪皮
内容提要: 猪皮含有大量的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老,下面我们就一起来看一看凉拌猪皮的功效及做法吧!

凉拌猪皮

猪皮含有大量的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老,下面我们就一起来看一看凉拌猪皮的功效及做法吧!

凉拌猪皮

凉拌猪皮的材料

卤猪皮250克,大葱30克,大蒜瓣15克,香菜20克,胡萝卜15克,米醋1汤匙,生抽2茶匙,盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,香油1茶匙,味精1/4茶匙。

凉拌猪皮

凉拌猪皮的做法

1、猪皮先焯水,再刮掉残余的猪毛和油脂,放入锅内。

2、加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右,用筷子能插透即可捞出晾凉。

3、香菜、大葱、蒜瓣洗净,把卤猪皮切成丝。

4、香菜切段、大葱切片,蒜瓣先拍碎再切末。

5、把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起。

6、所有配料放在小碗中搅匀,倒入猪皮丝中。

7、再放入擦成丝的胡萝卜,搅拌均匀即可。

凉拌猪皮

凉拌猪皮的功效

1、活血补血:猪皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发等功效,可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

2、美容养颜:猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑。

3、提高免疫:猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,可补充营养,提高机体免疫力,经常食用有延缓衰老的作用。

4、强筋壮骨:猪皮富含胶原带白,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,能强筋壮骨,而且还能促进毛发、指甲的生长。

部分专业知识转自网络

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