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猪心的家常做法大全

发布时间:2017-05-16 20:23:15   来源:黔农网   标签:猪心的做法
内容提要: 猪心是一种营养十分丰富的食品,营养价值非常高,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等营养成分,这些营养成分对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用,下面我们就一起来看一看猪心的家常做法大全吧!

猪心的做法

猪心是一种营养十分丰富的食品,营养价值非常高,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等营养成分,这些营养成分对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用,下面我们就一起来看一看猪心的家常做法大全吧!

蒜爆猪心

蒜爆猪心

【材料】猪心500克,蒜苗25克,红辣椒1个,香葱1棵,生姜1小块,大蒜3瓣,花椒适量,大料适量,桂皮适量,丁香适量,食用油30克,酱油1大匙,辣椒粉1小匙,精盐1小匙,味精0.5小匙。

【做法】①把猪心洗净,蒜苗洗净切段,葱、姜洗净后分别切成段、片,辣椒洗净切片。②把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫。③放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片。④锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘。⑤锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。

芹菜拌猪心

芹菜拌猪心

【材料】猪心500克,芹菜200克,酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克。

【做法】①将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮。②猪心煮到九成熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味。③熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中。④芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透。⑤将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用。⑥芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。

莲子猪心汤

莲子猪心汤

【材料】猪心1个,莲子60克,太子参30克。

【做法】①猪心、莲子、太子参洗净。②把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可。

猪心当归汤

猪心当归汤

【材料】猪心400克,当归10克,黑豆200克,干香菇20克,大葱5克,大蒜5克,姜5克。

【做法】①将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。②葱、姜洗净,葱切段,姜切片,大蒜去皮洗净。③将烫过的猪心加水煮,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。④当归放入猪心汤内,最后放入香菇,用中火煮半小时便可。

酱香猪心

酱香猪心

【材料】猪心500克,八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。高汤,酱油100克,精盐150克,白糖150克,味精100克。

【做法】①将猪心去净血块,冲洗干净,放入开水中稍烫一下,捞出备用。②坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。③坐锅点火烧热,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀,制成酱汤待用。④将猪心放入酱汤中,以小火酱50分钟,然后关火再焖20分钟。⑤将猪心捞出后晾凉,切片摆盘即可。

部分专业知识转自网络

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