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荞麦馒头的功效及做法

发布时间:2017-04-24 20:07:13   来源:黔农网   标签:荞麦馒头
内容提要: 荞麦食味清香,在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品,通常荞米用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片,而荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉等民间风味食品,下面我们就一起来看一看荞麦馒头的功效及做法吧!

荞麦馒头

荞麦食味清香,在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品,通常荞米用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片,而荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉等民间风味食品,下面我们就一起来看一看荞麦馒头的功效及做法吧!

荞麦馒头

荞麦馒头的材料

普通面粉50克,荞麦粉50克,黄片糖20克,水45克,酵母1克,小苏打粉1克。

荞麦馒头

荞麦馒头的做法

1、先用水将糖融化,加入酵母静置一会,倒入面粉前加入小苏打粉。

2、将普通面粉和荞麦粉混合均匀,倒入糖水,用筷子搅拌成絮状。

3、揉十分钟成光滑面团,发酵1~2个小时。

4、发酵好后的面团,再搓揉排气,擀成片状,再卷起,揉成团。

5、将团搓成粗长条,平均分成4份。放在蒸锅上再发酵20~30分钟。

6、大火水烧开后小火15分钟即可,关火后焖5分钟开盖即成。

荞麦馒头

荞麦馒头的功效

1、保护血管:荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性,保护血管的作用。

2、降低血脂:荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇,软化血管,保护视力,预防心脑血管出血。

3、促进代谢:荞麦中含有丰富的烟酸,而烟酸能增强解毒能力,促进新陈代谢。

4、防糖尿病:荞麦能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。

5、抑制血栓:荞麦能够抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。

6、止咳平喘:荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

部分专业知识转自网络

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