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素炒魔芋的功效及做法

发布时间:2017-04-23 20:54:56   来源:黔农网   标签:素炒魔芋
内容提要: 魔芋是有益的碱性食品,别称蒟蒻、磨芋、蒻头等,营养价值非常高,含淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,但魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用,下面我们就一起来看一看素炒魔芋的功效及做法吧!

素炒魔芋

魔芋是有益的碱性食品,别称蒟蒻、磨芋、蒻头等,营养价值非常高,含淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,但魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用,下面我们就一起来看一看素炒魔芋的功效及做法吧!

素炒魔芋

素炒魔芋的材料

魔芋350克,葱、姜、蒜各10克,高汤,豆瓣酱,食盐,鸡精,植物油。

素炒魔芋

素炒魔芋的做法

1、魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫,捞起放清水中洗净,葱姜蒜分别洗净,均切切末。

2、锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀,再加适量高汤大火烧开。

3、倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖,待魔芋入味、汤汁浓稠时撒上葱花即可。

素炒魔芋

素炒魔芋的功效

1、减肥瘦身:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

2、活血化瘀:魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用,所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

3、消肿抗癌:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可化痰软坚、散肿解毒,治肿块、痰核、瘰疬等症,还能防治癌瘤。

4、润肠通便:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累。

5、控制血糖:魔芋含有的铬能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰腺的负担,使糖代谢处于良性循环,把血糖值保持在一定范围内。

6、缓解疼痛:魔芋有保温作用,民间就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛,把蒸好的魔芋用毛巾等包起来放在患处可以缓解疼痛。

部分专业知识转自网络

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