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酸辣魔芋的功效及做法

发布时间:2017-04-23 19:46:38   来源:黔农网   标签:酸辣魔芋
内容提要: 魔芋是有益的碱性食品,营养价值非常高,含淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,对食用动物性酸性食品过多的人搭配吃魔芋可以达到食品酸、碱平衡,下面我们就一起来看一看酸辣魔芋的功效及做法吧!

酸辣魔芋

魔芋是有益的碱性食品,营养价值非常高,含淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,对食用动物性酸性食品过多的人搭配吃魔芋可以达到食品酸、碱平衡,下面我们就一起来看一看酸辣魔芋的功效及做法吧!

酸辣魔芋

酸辣魔芋的材料

魔芋400克,酸菜200克,小米椒1个,生姜1块,芹菜2根,香葱1根,花椒10粒,盐1茶勺,鸡精1茶勺,芝麻辣椒油两勺,白糖半勺,郫县豆瓣酱1大勺,食用油适量。

酸辣魔芋

酸辣魔芋的做法

1、酸菜洗净切细,芹菜、葱白、生姜切丝,葱切花,小米椒切圈,魔芋洗净切片后用开水焯两分钟取出。

2、锅内放油烧热,下入花椒炒香,再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味

3、加入郫县豆瓣酱,提入半勺白糖炒香,注入开水,大火烧开,小火熬煮10分钟。

4、加入魔芋,盐翻炒均匀大火煮2分钟,下入酸菜及芹菜丝煮开,小火再焖煮10分钟。

5、撒入香葱及鸡精提提香,装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。

酸辣魔芋

酸辣魔芋的功效

1、减肥瘦身:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

2、活血化瘀:魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用,所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

3、消肿抗癌:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可化痰软坚、散肿解毒,治肿块、痰核、瘰疬等症,还能防治癌瘤。

4、润肠通便:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累。

5、控制血糖:魔芋含有的铬能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰腺的负担,使糖代谢处于良性循环,把血糖值保持在一定范围内。

6、缓解疼痛:魔芋有保温作用,民间就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛,把蒸好的魔芋用毛巾等包起来放在患处可以缓解疼痛。

部分专业知识转自网络

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