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红烧蘑菇的功效及做法

发布时间:2017-04-21 20:52:11   来源:黔农网   标签:红烧蘑菇
内容提要: 蘑菇别称双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇等,由菌丝体和子实体两部分组成,各地区对蘑菇的名称有所不同,但蘑菇一名比较通用,营养丰富,具有高蛋白、低脂肪的特点,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,下面我们就一起来看一看红烧蘑菇的功效及做法吧!

红烧蘑菇

蘑菇别称双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇等,由菌丝体和子实体两部分组成,各地区对蘑菇的名称有所不同,但蘑菇一名比较通用,营养丰富,具有高蛋白、低脂肪的特点,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,下面我们就一起来看一看红烧蘑菇的功效及做法吧!

红烧蘑菇

红烧蘑菇的材料

蘑菇(鲜蘑)250克,竹笋50克,油菜心50克,酱油35克,姜汁5克,白砂糖5克,香油5克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精2克,色拉油50克。

红烧蘑菇

红烧蘑菇的做法

1、蘑菇去蒂洗净,鲜笋去皮洗净切成长方片,油菜心洗干净切成长段,淀粉加水调湿约20克。

2、锅架火上,放油烧至六七成热时,将蘑菇下入炸1分钟左右,改用中火炸3分钟,捞出沥油。

3、原锅留适量底油烧至七成热,下笋片煸炒几下,下酱油、绍酒、精盐、白糖、姜汁和素汤。

4、烧开后放入炸好的蘑菇,改中火烧10分钟,油菜心放入再烧三分钟,改用旺火,待汤汁浓稠时加味精拌匀,用湿淀粉勾芡。

5、出锅时先用筷子将蘑菇夹出,将笋片、油菜心连汁一起盛入盘中垫底,再将蘑菇伞面朝上铺在上面,淋上麻油即成。

红烧蘑菇

红烧蘑菇的功效

1、提高免疫:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、镇痛镇静:蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰:蘑菇的提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡。

5、促进食欲:蘑菇可治白细胞减少、消化道障碍等症,对促进食欲、恢复大脑功能等也有一定作用。

部分专业知识转自网络

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