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炸蘑菇的功效及做法

发布时间:2017-04-21 20:48:57   来源:黔农网   标签:炸蘑菇
内容提要: 炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜,属于鲁菜系,为日常生活中一种食品,主要食材是蘑菇、鸡蛋、面粉、素鲜汤、植物油等,色泽金黄,香脆可口,营养丰富,具有补益肠胃、滋阴润燥的功效,下面我们就一起来看一看炸蘑菇的功效及做法吧!

炸蘑菇

蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜,属于鲁菜系,为日常生活中一种食品,主要食材是蘑菇、鸡蛋、面粉、素鲜汤、植物油等,色泽金黄,香脆可口,营养丰富,具有补益肠胃、滋阴润燥的功效,下面我们就一起来看一看炸蘑菇的功效及做法吧!

炸蘑菇

炸蘑菇的材料

蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克),生姜片、精盐、黄酒、麻油各适量。

炸蘑菇

炸蘑菇的做法

1、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。

2、炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒、素鲜汤,下蘑菇、精盐、味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。

3、取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油、精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。

4、炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。

炸蘑菇

炸蘑菇的功效

1、提高免疫:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、镇痛镇静:蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰:蘑菇的提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡。

5、促进食欲:蘑菇可治白细胞减少、消化道障碍等症,对促进食欲、恢复大脑功能等也有一定作用。

部分专业知识转自网络

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