热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽mg电子游戏娱乐官网 蚊子

农人健康 营养价值 家居生活 营养食谱 药材功效 饮食禁忌 农人养生 农人疾病

紫薯粥为什么是蓝色的?

发布时间:2017-10-27 19:19:32   来源:黔农网   标签:紫薯粥
内容提要: 紫薯是旋花科番薯属缠绕藤本植物紫薯的块茎,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素等成分,很多人都喜欢用紫薯来煮粥,但往往会发现紫薯煮出来的粥是蓝色的,下面我们就一起来看一看紫薯粥为什么是蓝色的吧!

紫薯粥

紫薯是旋花科番薯属缠绕藤本植物紫薯的块茎,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素等成分,很多人都喜欢用紫薯来煮粥,但往往会发现紫薯煮出来的粥是蓝色的,下面我们就一起来看一看紫薯粥为什么是蓝色的吧!

紫薯粥

紫薯粥为什么是蓝色的?

紫薯粥会变成蓝绿色是因为紫薯里面含有丰富的花青素,花青素在中性环境就是紫色,酸性环境是紫红色,碱性环境就偏蓝色,一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色,这是一种正常现象,可以放心食用,只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。

紫薯粥

紫薯粥的简单做法

【材料】紫薯一个,大米100克。

【做法】紫薯去皮切成小丁,米洗干净,用水浸泡半个小时以上。然后将紫薯和米放入砂锅,加足量的水,煮开后转小火煮至紫薯化开、粥粘稠即可。

紫薯粥

吃紫薯有什么好处?

1、通便排毒:紫薯富含纤维素能清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排除粪便中的有毒物质,保持大便通畅,改善消化道的环境,防止胃肠道疾病的发生。

2、防癌抗癌:紫薯富含的硒被称为“抗癌大王”,能增强机体的免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长,预防癌病的发生。

3、减肥瘦身:紫薯是很好的低脂肪、低热能食品,比一般米饭低得多,所以吃紫薯后不必担心会发胖,反而可起到减肥瘦身的效果。

4、减缓衰老:紫薯富含的花青素是天然强效自由基清除剂,经常吃紫薯可以起到减缓衰老、改善皮肤肤质、调理内分泌的作用。

5、保护肝脏:紫薯可以保肝护肝,很多男士经常喝酒抽烟,脾气容易急躁,这个时候吃一些紫薯可以起到降肝火、调理健康的效果。

6、增强免疫:紫薯含有大量黏液蛋白能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩、提高机体免疫力,所含有矿物质对维持和调节人体功能起着十分重要的作用。

紫薯粥

吃紫薯有哪些禁忌?

1、紫薯含有氧化酶,吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

3、紫薯对于湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、紫薯忌单吃,应该搭配优质蛋白的食物一起吃。

5、紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

部分专业知识转自网络

专题回顾
黄颡鱼

黄颡鱼

黄颡鱼为鲿科黄颡鱼属鱼类,是肉食性为主的杂食性鱼类,一般在夜间觅食,广泛分布长江、黄河、珠江及黑...

艾叶

艾叶

艾叶别称艾蒿、家艾等,为菊科艾属植物艾的干燥叶,主产于湖北、安徽、山东、河北等地,完整叶片展平后...

红薯

红薯

红薯别称山芋、红苕、甜薯、白薯等,为旋花科番薯属一年生草质藤本植物,原产于南美洲及大洋洲,现世界...

海蜇

海蜇

海蜇别称红蜇、面蜇、鲊鱼等,为根口水母目根口水母科海蜇属腔肠动物,伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘...

蓝莓

蓝莓

蓝莓因果实呈蓝色故称为蓝莓,原产地为北美地区,现全球各地普遍种植,营养价值非常丰富,吃法也很多,...

草菇

草菇

草菇又名兰花菇、苞脚菇等,300年前我国已开始人工栽培,目前是世界上第三大栽培食用菌,我国产量居世界...

卷心菜

卷心菜

卷心菜学名结球甘蓝,也叫洋白菜、圆白菜、包菜、包心菜、莲花菜、茴子白、大头菜、椰子菜等,原产于欧...

白芨

白芨

白芨为多年生草本球根植物(块根),有广泛的药用价值及园林价值,主要有收敛止血、消肿生肌等功效,主...