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紫薯蒸着吃还是煮着吃?

发布时间:2017-10-27 19:14:39   来源:黔农网   标签:紫薯
内容提要: 紫薯别称黒薯、苕薯、甘薯等,营养价值非常高,除含淀粉、蛋白质、糖等外,还富含花青素、绿原酸、维生素、尼克酸和亚油酸等成分,另外硒、碘、铜、铁、钾、锰、锌等各种矿物质元素也非常丰富,下面我们就一起来看一看紫薯蒸着吃还是煮着吃吧!

紫薯

紫薯别称黒薯、苕薯、甘薯等,营养价值非常高,除含淀粉、蛋白质、糖等外,还富含花青素、绿原酸、维生素、尼克酸和亚油酸等成分,另外硒、碘、铜、铁、钾、锰、锌等各种矿物质元素也非常丰富,下面我们就一起来看一看紫薯蒸着吃还是煮着吃吧!

紫薯

紫薯蒸着吃还是煮着吃?

紫薯既可以蒸着吃,也可以煮着吃,蒸紫薯一般是直接吃的,煮的话一般是用来煮粥等,但无论是蒸着吃还是煮着吃其营养价值都差不多,有条件蒸着吃更好,因为这样不会进太多的水分,可以保持紫薯原来的甜味。煮的话一般煮到用筷子戳能戳个洞就证明煮熟了,蒸的话小的需要蒸20分钟,大一些的需要蒸30分钟。另外,紫薯还有很多其他吃法,这个主要看个人口味。

紫薯

吃紫薯有哪些做法?

1、油炸:将紫薯煮熟后把外面的一层皮去掉,再做成紫薯泥状,放入适当的面粉及水和成面团,做成一个个小圆饼,最后再放上一些芝麻,放入锅内炸成金黄色即可食用。

2、炖汤:将银耳泡好后,放一些清水用水煮一个小时,再把紫薯以及其他食材放入一起炖上半个小时,紫薯银耳汤就完成,不仅可热食还可冷饮,味道极佳。

3、煲粥:将紫薯洗干净后切成块状,锅里面放好水,将洗好的米翻入里面,用大火烧开后,再将紫薯放入里面,等待煮熟之后再放入一些自己喜欢的蜂蜜或糖等调味料即可食用。

4、蒸制:将紫薯去皮洗净搅碎成泥,再将南瓜、糖等和成泥后揉成面团,按压成饼,再把紫薯馅放进去,揉捏成圆团,最后将弄好的紫薯团放入锅内,用大火蒸15分钟即可。

紫薯

吃紫薯有什么好处?

1、通便排毒:紫薯富含纤维素能清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排除粪便中的有毒物质,保持大便通畅,改善消化道的环境,防止胃肠道疾病的发生。

2、防癌抗癌:紫薯富含的硒被称为“抗癌大王”,能增强机体的免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长,预防癌病的发生。

3、减肥瘦身:紫薯是很好的低脂肪、低热能食品,比一般米饭低得多,所以吃紫薯后不必担心会发胖,反而可起到减肥瘦身的效果。

4、减缓衰老:紫薯富含的花青素是天然强效自由基清除剂,经常吃紫薯可以起到减缓衰老、改善皮肤肤质、调理内分泌的作用。

5、保护肝脏:紫薯可以保肝护肝,很多男士经常喝酒抽烟,脾气容易急躁,这个时候吃一些紫薯可以起到降肝火、调理健康的效果。

6、增强免疫:紫薯含有大量黏液蛋白能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩、提高机体免疫力,所含有矿物质对维持和调节人体功能起着十分重要的作用。

紫薯

吃紫薯有哪些禁忌?

1、紫薯含有氧化酶,吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

3、紫薯对于湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、紫薯忌单吃,应该搭配优质蛋白的食物一起吃。

5、紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

部分专业知识转自网络

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